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京出汁おでんと旬菜天ぷら 鳥居くぐり

鳥居をくぐる、京出汁おでんと旬菜天ぷらの非日常。

鳥居くぐりは、売上を生む仕組みがある。

鳥居くぐりの売上実績

SALES PERFORMANCE
鳥居くぐりでは、圧倒的な集客力を背景に、売上規模と継続性の両面で実績を積み重ねています。
店舗で生まれている成果から、ブランドの事業性をご確認いただけます。

売上規模

最高月商
3,500万円
月商3,000万円超も実現可能

売上の安定性

半年以上 平均月商
2,000万円
開業から半年以上、月商平均2,000万円を継続中

業態変更で売上を伸ばした実例

SALES GROWTH CASE
他チェーン店の居抜き物件から「鳥居くぐり」へ業態変更した事例です。
業態変更前の閉店前月商と、業態変更後の最高月商を比べています。

業態変更前

某和食居酒屋チェーン店
閉店前月商
540万円

業態変更後

鳥居くぐり横浜店（居抜き）
最高月商
3,500万円

比較結果

閉店前との比較
最高月商
約6.5倍

本部主導で磨き続ける、商品開発力

MENU DEVELOPMENT
トレンドや季節性を取り入れた商品開発を、本部主導で継続的に実施。
新しいメニューを定期的に投入することで、来店動機をつくりながら、
店舗ごとの商品力とブランド全体の魅力を高めています。

鳥居をくぐる、非日常の店舗設計・ブランド体験

STORE DESIGN
鳥居をくぐって席へ向かう導線や、和の趣を感じる内装が、
食事そのものを特別な体験へと引き上げます。

店舗展開で積み上げる、出店実績

STORE DEVELOPMENT
2023年の池袋店を皮切りに、店舗展開を重ねています。
ここでは公開情報で確認できる店舗を一覧でご紹介します。
OPEN ｜ 2023年8月
鳥居くぐり 池袋店
東京都豊島区／66.63坪・110席
OPEN ｜ 2024年8月
鳥居くぐり 新宿店
東京都新宿区／57.79坪・110席
OPEN ｜ 2025年4月
鳥居くぐり 横浜店
神奈川県横浜市
OPEN ｜ 2025年10月
鳥居くぐり 大宮店
埼玉県
OPEN ｜ 2026年8月10日
鳥居くぐり 新宿歌舞伎町 はなれ
東京都新宿区

お客様の評価

CUSTOMER REVIEWS
SNSでの継続的な話題化に加え、Google評価4.5、食べログ評価3.5と、
高い評価を獲得しています。
Google
Google 評価
4.5
（高い評価を獲得）
食べログ
食べログ 評価
3.5
（高い評価を獲得）

売上づくりを支える、本部の仕組み

HEADQUARTERS SYSTEM
商品・出店・集客・運営を店舗任せにせず、本部が継続的に支える仕組みを整えています。

出店戦略

定量データに基づき出店戦略を構築。一次出店エリアとして一都三県で候補駅を選定し、現地調査を踏まえて出店ゾーンまで検討します。

商品開発

トレンドや季節性を加味した商品開発を本部主導で実施。調理マニュアルや原価設計を含め、導入しやすい形で店舗を支えます。

集客・販促支援

ターゲット需要を取り込むマーケティング戦略を展開し、店舗ごとの集客・販促を本部側から支援します。

運営サポート

独自研修による技術・ノウハウの習得に加え、商品クオリティ、オペレーション、QSC、接客・労務管理まで、開業後も継続的に支援します。

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何をどの順番で準備すればよいのか、開業準備に必要な情報をまとめて確認できます。
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